炼乳和炼奶是同一种东西，只是称谓不同而已，两者本质上没有区别。
炼乳一种由鲜牛奶通过加热做成的一种乳制品，制作的过程加入各种水果果汁，如草莓、蓝莓、苹果等做出各种口味的炼乳
是完全一样的。
炼乳和炼奶是同一种食物,是一种奶类制品,只是不同地区的叫法不同,广东地区将它叫做炼奶,北京将这种奶制品叫做炼乳。
两者不管从材料成分还是用途来说，几乎都是一样。硬说不同的地方，那就是名字而已。它们都是由牛奶与白糖加工成的佐料产品，用于涂抹面包、拌沙拉和用开水冲开，作为饮料食用。
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